幸福ㄉ足跡．珍愛一生

 
照片中是媽咪我在家裡用大同電鍋煮紅豆湯的成果照
煮出來的紅豆粒粒分明且鬆軟入口，可算是大成功^^

在煮之前媽咪我有先上網查了"如何用電鍋煮紅豆湯"，沒想到~ 查到很多網友的討論和發表文，在彙整眾家作法後，在此與大家分享，Jane 媽咪我此次用大同電鍋煮紅豆湯的步驟(如下)：

步驟一、用(米)量杯量了2杯的紅豆，然後將紅豆洗淨，先用水浸泡1小時後，再放進冷凍庫冰1小時(註：據說冷凍此步驟可破壞紅豆的組織，讓它更容易在遇熱後可以煮爛)。

步驟二、 從冷凍庫取出後將泡紅豆的水倒掉，再把紅豆移入電鍋內鍋，然後加入7杯水蓋過紅豆，接著在外鍋加入4杯水，按下開關煮至開關跳起。

步驟三、加入白砂糖稍微拌勻，再加入2杯水至外鍋，重複煮1次至開關跳起即可。

媽咪我發現用電鍋煮比瓦斯方便在不用一直顧火，也不用擔心水會冒出來；而且用冷凍這一招的話，可縮短浸泡紅豆的時間，一般至少要5小時，甚至是半天以上。

煮好的紅豆湯，我用保鮮盒裝起來冰冰箱，隨時想吃就可以吃到；若想吃熱的紅豆湯時，我是直接加入熱水，再加入少許的糖調味，馬上就可以吃到一碗熱騰騰的紅豆湯^^

也許再去買個 冷凍湯圓 或 芋圓 回來煮，加入紅豆就變成外面在賣的紅豆湯圓(或芋圓)，也不錯哦！

總之在這寒冷的天氣裡，來碗熱熱的紅豆湯，對我來說是件很幸福的事！