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仙草凍  

上星期六去花蓮遠百時,看到照片中的這罐"濃縮仙草原汁",我們還在現場試吃仙草凍和試喝仙草茶,看Lison吃仙草凍吃得粉開心,吃完了他還主動跟店員叔叔示意:再來一杯^^(動作:直接將試吃杯拿給叔叔)

於是媽咪我就和店員請教了仙草凍的做法,他馬上拿自製的「仙草小食譜」給我看,在它裡面有詳細的說明,回家後只需要參照它的說明,即可輕鬆完成仙草凍哦!

搭配它的促銷活動(買5送1),媽咪我總共帶了6罐回家,並放了4罐在花蓮給婆婆,當晚婆婆參照小食譜試做了仙草雞,喝起來的口感挺特別的。

而我則是帶了2罐仙草原汁回家,準備試做仙草凍給Lison吃。

還記得以前做果凍,大部份都是買洋菜回來直接煮。

不過,現在做果凍或茶凍等產品都有凝固用的粉可直接加,像店員最後就送我他們家代理的寒天粉(p.s.可用它來取代太白粉來勾芡)搭配做仙草凍用。

今晚我照著小食譜上的說明,將水(1,200cc)和仙草原汁(1罐)的比例調好,再將寒天粉用冷水調勻,待仙草汁沸騰後轉小火,先加入糖(約150克,可依個人喜好調整),再加入泡好的寒天粉(1包,約45克)一起下去攪拌均勻即可。接下來就等著它冷卻過後再放入冰箱。

這樣 Lison 明天放學回家後,就可以吃到鮮嫩好吃的寒天仙草凍囉~


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紅豆湯.jpg 
照片中是媽咪我在家裡用大同電鍋煮紅豆湯的成果照
煮出來的紅豆粒粒分明且鬆軟入口,可算是大成功^^


在煮之前媽咪我有先上網查了"如何用電鍋煮紅豆湯",沒想到~ 查到很多網友的討論和發表文,在彙整眾家作法後,在此與大家分享,Jane 媽咪我此次用大同電鍋煮紅豆湯的步驟(如下):

步驟一、用(米)量杯量了2杯的紅豆,然後將紅豆洗淨,先用水浸泡1小時後,再放進冷凍庫冰1小時(註:據說冷凍此步驟可破壞紅豆的組織,讓它更容易在遇熱後可以煮爛)。

步驟二、 從冷凍庫取出後將泡紅豆的水倒掉,再把紅豆移入電鍋內鍋,然後加入7杯水蓋過紅豆,接著在外鍋加入4杯水,按下開關煮至開關跳起。

步驟三、加入白砂糖稍微拌勻,再加入2杯水至外鍋,重複煮1次至開關跳起即可。

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宇宸媽咪我煮的咖哩飯,其份量可稱得上"殺很大"

因家裡不小心多買了很多的豬肉
所以,我們想了想最好的方法就是煮成咖哩飯
這樣至少可以在最短的時間內消掉一些豬肉存貨
否則兩個人要吃完真的很拼耶~~~

後續也變化了不同的食材(如 去骨雞腿肉、洋蔥、金針菇等)讓咖哩飯的內容更加豐富


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宇宸ㄉ爸比在試吃後,說出了一句:好吃!
這就對了! 不然,以後"吃好都沒有(台語)"
p.s. 不過,爸比買的平底鍋有點小,無法做出更大張的蛋包
最後只好將它直接蓋在肉絲炒飯上囉~

 


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上星期四晚上宇宸和阿公、阿婆就北上來中壢
假日我也邀請了宇宸的外公和外婆一起來家裡住
趁此機會我們在家做菜給大家鑑定一下我倆的廚藝
這次的大廚主要還是老公,我只是二廚
而今天中午我負責炒我最拿手的蛋炒飯給大家吃
基本上通過大家的檢定:合格^^
來不及拍下今天所炒的
只好找出上星期第一次在家試做的照片

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